SITUATION
Le vignoble de Menetou Salon est situé à 20 kilomètres au nord-est de Bourges.

MENETOU SALON ROUGE DOMAINE
Superficie : 1 hectare.
Sols : Argilo Calcaire.
Encépagement et densité : Pinot Noir ; 6700 pieds/hectare.

Age moyen des vignes : 10 ans.

VINIFICATION
Vendanges manuelles en caisses individuelles, tri de la vendange, macération pré-fermentaire à froid (4 jours en moyenne), fermentation alcoolique en cuves (12 jours environ) à température régulée (25°C), fermentation malolactique effectuée en fûts de chêne. L’élevage en fûts est de 6 mois (Elevé dans des fûts de 1 à 6 vins).

DÉGUSTATION
Couleur : Robe rouge rubis avec des reflets pourpre.
Nez : Les fruits frais dominent avec en particuliers des arômes de prunes et cerises.
Bouche : La bouche est elle aussi marquée par les fruits frais et quelques notes légèrement boisées complètent le bouquet.

ACCORDS METS-VINS
Notre Menetou Salon Rouge se mariera parfaitement lors d’un repas en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou de viande blanche.

CONSEIL DE DEGUSTATION
Vin à servir entre 10 et 12°C.