SITUATION
Notre Sancerre Blanc « Les Bouffants » est issu de la plus vieille parcelle du domaine, plantée en 1948 par mon Grand Père André
TERROIRS
Superficie : 0.2 hectares.
Production : 1000 bouteilles
Sols : 100% Caillottes (« Les Bouffants »).
Encépagement et densité : Sauvignon Blanc ; 6700 pieds/hectare. Age moyen des vignes : 70 ans.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caisses, triage de la vendange, pressurage pneumatique. La vinification est effectuée en cuves inox avec un élevage de 10 mois sur lies fines.
Première mise en bouteille en Août.
DÉGUSTATION
Couleur : Jaune pâle.
Nez : Expressif avec des arômes de fruits à chair blanches.
Bouche : Belle attaque en bouche avec une jolie acidité, une belle tension et les arômes fruités. Les arômes ressentis au nez sont confirmés en bouche.
ACCORDS METS-VINS
Notre Sancerre Blanc « Les Bouffants » se déguste parfaitement en accompagnement d’un repas ou seul lors d’une dégustation. À déguster avec de fruits de la mer, d’un poisson ou du fromage de chèvre.
CONSEIL DE DEGUSTATION
Vin à servir entre 10 et 12°C.
